为深入推进食品安全整治年活动，切实保障春节期间全市人民群众饮食安全，根据省局、市局安排部署，渭南市检验检测研究院聚焦节日消费热点与食品安全重点领域，在春节前关键时期主动担当、迅速行动，组织专业技术力量对全市肉制品小作坊开展专项监督抽检，以精准高效的检验筑牢食品安全防线。

本次专项抽检重点针对群众消费量大、安全风险高的腌腊肉制品、酱卤肉制品，严格依照食品安全国家标准开展监督抽检工作。检验项目覆盖亚硝酸盐、重金属、防腐剂、合成着色剂以及微生物等关键指标，精准排查超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染等突出安全问题。

抽检过程中，技术人员严格遵循实施方案，坚持现场封样、全程留痕、及时送检，确保样品具备代表性、真实性与可追溯性。实验室检测环节严守质量管控要求，做到流程规范、数据精准、结果可靠。截至目前，我院已完成60批次肉制品抽样工作，样品正在有序检验中，预计一季度将全面完成150批次抽检任务，实现全市肉制品小作坊风险监测全覆盖。

市检验检测研究院始终将保障群众食品安全作为核心职责，切实发挥重要技术支撑作用。下一步，市检验检测研究院将持续发挥专业技术优势，强化节日期间食品安全保障力度，全力防范化解食品安全风险，为全市人民度过平安、祥和、放心的新春佳节保驾护航。